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四大美人与名菜之昭君鸭的做法天天美食

 

  主食菜肴兼备的昭君鸭

  传说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯吃面食,于是厨师就将粉条和油面筋泡在一起,用鸭汤煮,甚合昭君之意癫娴有好治疗方案吗。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜,又称之为“昭君鸭”。

  昭君鸭的做法

  原料:嫩鸭1只,水发香菇100克,粉条100克,油面筋100克,郑州癫痫病医院有哪些效果好菜心250克,生姜25克,黄酒50毫升,胡椒30粒,味精5克,骨汤2500毫升,花生油、盐各适量。

  做法:将鸭子收拾干净,将两只脚插入鸭腹内,鸭身抹匀黄酒,粉条用开宜昌治疗癫痫医院,怎么样水泡软,菜心的根部削成橄榄形,生姜刮皮,拍松;胡椒拍碎,油面筋揉好,制成条;炒锅加油,烧至7成热,放入肥鸭,炸至深黄色时捞出,接下来把鸭放入清水锅内煮熟,捞出用清水洗去血污,放入砂锅内,加辽宁哪里看癫痫病#!好骨汤、姜块、盐、黄酒、胡椒,改小火炖约3小时,至鸭肉酥烂不脱骨时,加入香菇、油面筋继续焖10分钟,最后再加入粉条炖滚,调入味精,放入汆热的菜心后,连锅上席即成。

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