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咖喱子鸡丁的做法

  主料:童子鸡1500克

  辅料:荸荠150克,鸡蛋60克,洋葱(白皮)100克,咖喱10克,淀粉(蚕豆)20克

  调料:盐10克,味精酒泉哪里治癫痫2克,猪油(炼制)100克,香油25克,料酒25克

  制作方法:

  1。子鸡宰杀煺毛,去内脏,取净肉去骨后,用刀捶松,砍成1厘米见方的丁;

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  2。将鸡肉丁用料酒和盐拌匀后,加蛋清、淀粉浆好,拌上一点油;

  3。削皮荸荠切同鸡丁一样大的丁;

  4。洋葱切成米粒状;癫痫如何检查>

  5。用汤、味精和湿淀粉兑成汁;

  6。将净锅烧热,放入猪油,烧至六成热,下入鸡丁,炒散滑熟,即倒入漏勺沥油;

  7。锅内留底武汉癫痫病专科医院油,下入荸荠、洋葱,加盐煸炒,再加入咖喱粉,炒出香味,随下入滑好的鸡丁;

  8。即将兑汁倾入,煸炒几下,淋香油装盘即成。

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