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湘菜菜谱家常菜做法 剁椒鱼头怎么做

火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜菜谱家常菜做法中的诱惑,在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。剁椒鱼头的做法让鱼头在蒸制的过程中鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味!!

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湘菜菜谱家常菜做法 剁椒鱼头怎么做

制作湘菜菜谱家常菜做法剁椒鱼头的材料:

主料:胖头鱼头1个(约2斤)。

辅料:香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)。

制作兰州哪里看癫痫看得好湘菜菜谱家常菜做法剁椒鱼头怎么做步骤:

1、鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;

2、撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面,放入切好的葱段和姜片,腌制10分钟;

3、锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片,炸出香味后,将葱油滤出待用,捞出葱段和姜片,铺在盘中;

4、将陕西有没有癫痫病专科医院腌好的鱼头,鱼皮朝上放入盘中,均匀铺上一层海天太子剁椒,放入已经上汽的蒸锅,大火蒸10分钟左右;

5、将蒸好的鱼头取出,沥掉盘中多余水分,烧热葱油,趁热浇上;

6、再淋上少许香油,最后撒上葱花即可。

制作湘菜菜谱家常菜做法剁椒鱼头的窍门:

泡姜和剁椒本身都有咸味,所以不用另外加盐,口味重的可以加少许蒸鱼豉油。

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湘菜菜谱家常菜做法剁椒鱼头的营养价值:

1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

2、鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。返回顶峰网首页

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