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春季吃香椿 香椿的七种做法烹饪技巧

  香椿富含维生素C、多种氨基酸、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品,可鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等多种食用方式,深受广大消费者的青睐。香椿的叶、果、皮、根均可入药,有收敛止血、祛风除湿、抑菌止痛的,对防治、肠炎、慢性痢疾、膀胱炎等均有疗效。

  香椿的营养价值

  香椿的香味,喜欢的人非常喜欢,不喜欢的人则完全吃不惯。这种香味是香椿素在发挥作用。香椿中还含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

  此外,香椿含有丰富的维生素C、胡萝长春癫痫治疗医院,哪家好卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好。

  下面小编就推荐几款香椿的食谱做法吧!

  香椿的做法

  一、香椿芽拌豆腐

  材料:香椿芽、盒装豆腐、精盐、香。

  做法:

  1、选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;

  2、把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

  二、椿芽金鱼

  材料:香椿100克、2个、面粉适量。

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  做法:

  1、先将鸡蛋打入碗内调匀,再将香椿洗净,去硬梗,撕成小杈,放入碗内,加些面粉调拌上蛋粉糊;

  2、油锅烧热后,将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内,撒上花椒盐即可。

  三、香椿炒蛋

  材料:香椿、鸡蛋、食盐、味精

  做法:

  1、把香椿切成小粒,蛋打入碗中,再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀;

  2、锅内放油烧熟,将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。

  四、腌香椿

  材料:香临沂治疗癫痫病医院,哪里比较正规椿、盐

  做法:

  1、用水将香椿洗干净,放一边晾干水分,加入盐搅拌混合,用手揉出水分;

  2、找一个干净的容器放香椿,等差不多一个星期的时候就可以食用了。

  五、香椿泥

  材料:香椿、香油、盐

  做法:把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒),再加点香油即可。

  六、香椿蒜汁

  材料:香椿、大蒜、香油、盐、酱油

  做法:香椿、大蒜放在一起捣烂,再加点香油、盐、酱油及适量凉开水,做成香椿蒜汁,吃面条时加一点,别具风郑州市目前治疗癫痫病的新技术味。

  七、摊香椿饼

  材料:香椿、面粉

  做法:

  1、把香椿去梗切碎,另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用;

  2、把饼锅置火上,热后加油,将面糊摊入饼锅。两面烙,出锅即可食用。

  99温馨提醒,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜。所以,食用前最好选择嫩一点的香椿芽,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,而且将来储藏中产生的亚硝酸盐也就越少。

(责任编辑:陈碧玲)

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