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春吃芦笋好处多 芦笋的功效与做法营养理论

  芦笋的营养

  1、增食欲、助消化

  芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

  2、对心脑血管作用佳

  芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能,对高血压、血管硬化、心脏病、、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助效果。在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦老人癫痫病应该怎么治疗笋能“瘿结热气、利小便”;根称为小百部,能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”,称久服轻身益气延年。

  3、抗癌

  据现代医学研究,芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。芦笋对白血病、淋巴癌、、肺癌均有特殊作用。芦笋还含有芦丁(维生素P)、抗坏血酸(维生素C)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等,对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。实验证明,芦笋能显著抑制由化学致癌物质引起的前病变

  如此营养的美味芦笋,是不是已经勾引起你的食欲了呢?下面推荐三款简单易操作、营养又的芦笋美食。

  一、芦笋芝麻拌银耳

  原料:芦笋200g 、银耳半朵(干)、芝麻5g、蒜末、芝麻油

癫痫病人的寿命有多久>  做法:

  1、将芦笋焯水后切成段备用,银耳泡好焯水撕碎备用。

  2、将锅烧热关火,用余温把芝麻炒熟凉凉。

  3、调味:把所以食材放到一起,加入适量的盐、醋、糖、蒜末拌匀即可食用。

  营养分析:由于芦笋中的膳食纤维含量非常丰富,银耳多糖含量同时也很丰富,可以协同帮助体内垃圾排出体外,芦笋其生物活性物质可以帮助和辅助治疗癌症。

  二、百合芦笋茶树菇

  原料:鲜百合两个克、芦笋100g、茶树菇(鲜)100g、胡萝卜、蒜末、香葱丝适量。

  做法:

  1、先把茶树菇焯水至熟切段。

  2、将芦笋焯水后,滚刀切条。

  3、胡萝卜滚刀切成条后焯水。

孩子晚上睡觉抽搐是怎么回事  4、最后将百合洗净再放入锅中焯水,至7分熟,所有食材捞出把水沥干备用。

  5、将锅烧热以后,放入少量植物油,待油温制6成热时,放入蒜末煸至金黄,放入姜丝,再将食材入锅快速翻炒,放入香葱段,适量的盐,即可出锅。

  C、营养分析:由于芦笋、茶树菇富含膳食纤维、植物华学物质,对高脂血症,动脉粥样硬化、等血液粘稠者比较适宜,另外芦笋中钾含量比较丰富,对于高血压的人群也是一道上好的菜肴。配以性味甘、微寒,能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合,具有清热去烦、安神的显著功效。更是对这个季节引起的上呼吸道感染的治疗大有益处。

  三、冰镇芦笋

  原料:芦笋200g、两个、香葱末、香菜末、黄豆酱。

  做法:

  1、把开水中滴两滴植物油(颜色翠绿)把芦笋焯水、或清内蒙古哪家癫痫病医院好蒸,滚刀切断,放在准备好的冰沙上。

  2、将鸡蛋打散,锅热以后放入适量的植物油,油温之6、7成热时,把鸡蛋制5分熟,放入适量黄豆酱,翻炒至鸡蛋熟透,加入香葱末,香菜末。即可出锅。芦笋蘸鸡蛋酱食用。香脆可口。

  C、营养分析:芦笋具有低糖、低脂肪、低热量、高膳食纤维的特点。可以增加饱腹感,帮助体内多余的脂肪排出体外。

  备注:肠胃不好者,芦笋就不要放在冰上了,焯水后直接食用即可,另外鸡蛋酱会咸,要少吃。

  99温馨提醒,芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

(责任编辑:陈碧玲)

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