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端午粽香袭来鲜肉粽子的做法【图解】_端午粽香袭来鲜肉粽子的家常做法_端午粽香袭来鲜肉粽子怎么做_

1.


选稍瘦一点的五花肉去皮切丁,加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。

2.


糯米洗净浸泡1小时以上。

3.


将浸泡好的糯米沥水,加入食用碱和盐拌匀。

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4.


取洗净粽叶两片,叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。

5.


加入拌好的糯米一半。

6.


放入腌制好的五花肉丁。

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再加满糯米。

8.


将两边的粽叶向里压。

9.


将上面的粽叶反折下来盖住漏斗,并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。

10.

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将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。

11.


用棕麻或棉线扎紧即可。(粽子不要扎得太紧,煮制时容易爆破)

12.


按粽子的形状修剪多的粽叶,特别是硬蔕,防止扎破其他的粽子。

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这是完成的粽子。

14.


做好的粽子要浸泡在水中,不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。

15.


粽子全部做好后放入高压锅,加入足够是清水,水要没过粽子,大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。

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