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我家的厨房小窍门

#做好中式酥皮点心的窍门#
一、猪油:
我认为在中式酥皮点心中,猪油是开酥的关键,现在有很多人认为猪油热量大,脂肪含量高,所以换用黄油代替猪油开酥,更有朋友说,我家没有黄油也不吃猪油,用植物油来开拉萨哪家治癫痫最好酥,好吧,我可以很负责任的说,猪油是这三种油脂中开酥效果最好的,香味浓郁;黄油的效果要略差,而如果你要用植物油,好吧,祝你成功~
二、面粉:
  中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。儿童癫痫病的症状蛋白质含量平均在11%左右,中筋粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等
三、揉面:
  因为第一次的失败经历,所以总结了经验,参考了很多的方子,发现他们又一个共同的地方,就是将水油皮的面团揉至可拉小孩反复抽搐怎么回事 出大片光滑的薄膜。相信很多人都不陌生,因为在面包的制作,尤其是吐司的制作中,面团是需要至完全拓展阶段,也就是大家平常所说的手套膜。那为什么制作一个简单的酥皮点心也需要揉至可以拉出大片薄膜呢?其实,之前我也一直在思考这个广州哪家癫痫医院正规问题,知道总结经验教训后第二次制作成功的时候,我才领悟到,因为将面团揉至完全拓展阶段后,面团的韧性非常的好,而在包裹馅料的时候一个有着好的柔韧性的面团不容易破,也不会露馅

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