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今日开煲,红米排骨汤(图)

天时热最适合饮粥水了,易于消化,祛热降火,润燥通便。今天就介绍一道红米排骨汤,浓烈的米香衬托出排骨的香甜,还消去了肉的油腻,滋味清新独特。

做法:

1. 红米淘净,浸泡一小时,捞起沥干水分;

2. 排骨洗净切块,汆水捞起;

3. 煮武汉癫痫专科医院,治疗方法揭秘沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

舒缓疲劳,美容健体,延缓衰老,能改善缺铁性贫血、营养不良、夜盲症和脚气病等毛病。

●美食科学堂

红米

红米又称红曲米、红酵母米、红曲米、福曲,米色粉红,糯性,米粒治愈癫痫最好的纤长,含有较多的营养素,其中以铁质为最丰富,故有补血及预防贫血的功效。而丰富的淀粉质与植物性蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。而其内含丰富的磷,维生素A,B群,则能改善营养不良,夜盲症和脚气病等,以能有效纾缓疲劳,精神不振和失眠等症状。

和一般大米相比,红米最显著的不同就是颜色的差别,这是因为红米外部的谷皮中含有花青癫痫病突发有哪些危害素类色素,这种色素本身具有很强的抗氧化作用。米的颜色越深,表皮色素的抗氧化能力越强,从而使红米具备了降血脂、抗动脉粥样硬化、减肥及调节血糖的作用。红米还含有更丰富的纤维素,消化速度比白米慢,血糖指数仅为白米的65%左右,因此十分适合糖尿病和心血管疾病患者食用。

用红米来煮粥是最普通的食用方法,而客家人喜欢在煮鸡汤或是猪肉汤时,看癫痫哪里比较好加入少许红米,能帮助去油腻、健脾胃。红米煮鸡酒更是客家女子月子里的补身妙方,补气又补血。红米还可以做红米发糕、红米酒等。红米酒很适合女性饮用,它呈现红葡萄酒一样的红色,味道柔和、喝过后余味良好,且有补血养颜的功效。

●靓汤心水

红米较难糊化,宜浸泡后再煮。而肠胃功能不佳者,不宜多食用。

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