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枸杞山药排骨汤~

枸杞山药排骨汤

原料:排骨、山药、枸杞、姜、盐。

做法:哈尔滨治癫痫病比较有效医院t>

1、姜切片,取两三片姜切碎,和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水;

2、水沸后,表面会浮起很多血沫。将排骨捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用;

3、将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内,加入足量的清水,煮开后转小火炖40分钟左右;

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4、戴上手套将山药去皮,切块,用清水浸泡。山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒,所以一定要带上手套处理。用清水浸泡是为了防止山药氧化变黑;

5、 四五十分钟后,下入山药,继续炖25分钟左右。山药很易熟,所以不要下得太早;

6、加入枸杞和适量盐,盖上煲盖,煮5分钟即可。枸杞和盐都在最后放,太早放枸杞就炖不见了。癫娴病发作后胸和背部痛是什么病>

要煲出汤色清澈的好汤,得做足几点:

1、肉类(如排骨、筒子骨)先焯水。焯水的时候可以在水里加一点姜、或花椒、或料酒,以去腥味。如果实在懒得焯水,那也得用清水将排骨或筒子骨浸泡半小时,并换几次水,使血水充分放出来;

2湖北哪里癫痫治的好、焯水后将用清水将排骨或筒子骨冲洗干净,把附着在表面的杂质浮沫都冲掉,汤才能干净;

3、材料+水滚开后,就立即转小火炖。小火慢炖,使食材的味道一点点释放,口感才会醇厚。大火猛煮不仅使汤色浑浊,汤水也会寡淡无味。

其实很简单是不?只是要多点耐心,多点细心,看你愿不愿意咯。

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