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泡茶观念-美厨邦

  茶,在上古时代被当作药引子,救死扶伤用途很广, 公元八世纪,陆羽的《茶经》诞生了,“自从陆羽生人间,人间相学新茶。”诗人这样赞美茶中之圣~,现在茶已成为世界三大饮料(茶、咖啡、可可)之一,喝茶除了有益身体,更可以透过与亲朋好友茗茶时交流情感,享受悠闲时光、放松身心。

   茶汤浓度与品质的标准

  这里所谓茶汤的“浓度”,是指茶汤喝进口内,给予口腔味觉的感受程度。浓或淡并不意味着是好或坏的味道,也无论质量的高低。因为不同的茶所泡出的茶汤是有区别的,有些茶汤以强劲的味道,如苦涩味引起注意,有些茶汤则以稠度或气味让人警觉,但只要这些茶汤给予口北京癫痫病专治医院腔的冲击程度相当,我们就认为它们的浓度差不多。

  按茶叶品质好坏的程度,通常将茶叶分为正品茶、次品茶和劣质茶三种。

  按各类茶品质特点的要求,色、香、味、形等因子均符合品质标准和卫生标准要求者,称之为正品茶。各类正品茶主要品质特征是:绿茶类清汤绿叶,香味正常;黄茶类黄汤黄叶,香味正常;白茶类汤灰绿清亮,味鲜毫香;乌龙茶类绿叶红镶边,汤色金黄或橙红,清澈艳丽,并有特殊韵味;黑茶类纯正陈香,汤色深红,滋味醇厚。染有严重的烟、焦、馊、酸、霉、日晒味及其异味的存在程度。

癫痫病能要孩子么?>  明确了这一点,在谈论泡茶时各道茶汤间的问题才有通俗的名称可用。至于品质,是以冷静、客观、而且科学性的态度,评判茶汤好坏的用语。泡茶时,数道茶汤的品质是无法一致的,我们之所以要讲究泡茶的技艺,也是为了尽量做到数道茶汤间浓度的接近。

  数泡时间和浓度

  茶汤在每一泡时都有最佳状况,这种最佳状况要求数泡茶间的浓度应该力求一致,虽然每个人对茶的浓度都有各自的标准,但不能“随便泡”,因为研究发现,茶叶所含有益成分与其浸泡时间颇有关系,这对防病保健很重要。

  “泡好茶”是茶道的基础,如果茶都泡不好,就说不上品茶、评茶了。泡好茶的癲痫吃药期间发作意义就在于将每一道茶都泡出当时茶叶最佳状况的茶汤,而不是把每一道所泡出来的茶作比较。

  泡茶师们有那么一句箴言:泡好茶乃茶人体能之训练,茶道追求之途径,茶镜感悟之本体也。

  泡茶和品茶的差异

  茶叶是健康饮品,品质优劣不但关系着口感风味的好坏,而且与人体健康密切相关。茶叶品质的优劣受采制技术和保管贮存条件的制约,如采制技术不当或保管贮存不善,优质茶就会变成劣质茶,甚至失去饮用价值。

  泡茶之意在于泡,泡茶的好像红娘,牵起茶与喝茶人。想把茶的最美的一面展现给大家,好像面对一个即将出嫁的闺中挚友,尽力把他癫痫病药物治疗对身体有什么危害吗打扮的漂漂亮亮出嫁。用最优美流畅的礼法,用最适合表现出茶性的浓度,让喝茶人体会到此茶最佳的滋味。所以会去通过浸泡时间,水温,水质,冲泡手法等的用心的准确的掌握达到这一点。

  品茶之意在于品,品茶讲究的不是鉴定不是评判,而是将茶当做朋友,对他全身心的接纳和包容。品新茶(第一次喝的茶),好像接触一个新朋友。

  评茶之意在评,评茶师好像一个慈师,既要发现茶的不足,更要发现茶的优点,用一种包容的心态去理解他,接纳他,用心去体悟他。评茶就离不开品茶,是品茶的延伸,所以,应该尊重各种茶的茶性,努力用最好的方式将他表现出来浓度和冲泡还应该讲究一定的法。

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