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【清炒蛤蜊】清炒蛤蜊家常做法做法大全

蛤蜊被很多人称为天下第一鲜,不仅在于其味道非常鲜美,更在于其超高的营养价值对人体健康很有好处,比如蛤蜊含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及丰富的矿物质元素,能够有效预防癌症,能够抑制肿瘤生长等等,所以推荐大家吃清炒蛤蜊这道美食。

一、清炒蛤蜊的做法

材料

主料:花蛤,文蛤等

辅料:花椒,葱,姜,蒜等 癲痫手术多少钱

做法

1.先将蛤蜊和适量的花椒,葱,姜等一起在冷水锅中煮开,此时蛤蜊都应该张开嘴了。如果发现沙子比较多可以再冲洗几次,沥干水份。

2.另起锅,放少量油,八成热时放入葱姜末,炒出香味,然后倒入蛤蜊,点少许葡萄酒,翻炒,加少许食盐和红辣椒末,点少许芡汁出锅即可。

二、清炒蛤蜊的做法步骤

1.蛤河南治疗癫痫医院蜊放入水中吐净泥沙,洗净

2.葱花,姜丝备用

3.热锅热油煸香葱花和姜丝

4.放入蛤蜊

5.翻炒至每个蛤蜊都沾满油

6.盖盖焖煮3分钟至蛤蜊全部开口即可

三、花雕酒清炒蛤蜊

材料

1.蛤蜊(1.5公斤)洗净,滤干 河南哪的癫痫病医院好p>

2.姜片,葱,大蒜头切好待用

3.花雕酒一汤匙

4.盐

5.橄榄油(两汤匙)

做法

热锅加油,爆香姜葱大蒜头,大火,入蛤蜊,翻炒,然后入花雕酒,不盖锅盖,保持大火,略翻炒,大约是2分钟,见到大多数(约70%)的蛤蜊大开口笑了,就可以转小火,另加葱花成盘。

四、清炒蛤蜊

1.买回来的蛤蜊多清洗几遍外壳,泡在盐水中,泡半个小时以轻度癫症状上。

2.锅中加适量油,放入葱花炒出香味。

3.倒入沥干水的蛤蜊翻炒,然后盖上锅盖。

4.蛤蜊的大部分壳都开了。

5.立即捞出装盘。蛤蜊肉无比鲜嫩。

小贴士

1、蛤蜊买回来务必进行吐沙过程。

2、蛤蜊本身带有鲜味,炒的时候没必要再加盐了。

3、快炒的菜一定要锅够热,火力也够足,这样炒出来才快,才好吃。

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