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【红烧小螃蟹的做法】螃蟹制作方法怎么做如何做

小螃蟹在我们的生活中是一种很常见的淡水食物,自古以来就有吃螃蟹的说法。螃蟹含有非常丰富的蛋白质,而且入口极香,是很多朋友们都非常喜爱的食物之一。每年一到秋季,各种各样的大闸蟹争相上市,充分满足了广大人群的口腹之欲。今天要为大家介绍的就是家常红烧小螃蟹的做法。

做法一、

材料:冷冻小螃蟹500克  青花椒50克  干红辣椒50婴幼儿得了癫痫病能治愈吗克  葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克)  蒜末2汤匙(30克)青笋1根  藕1根  曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)

做法

1)将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2)锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。

3)倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红湖北哪里能治癫痫病,倒入青笋块和藕块翻炒。

4)调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可。

**冷冻的海鲜类食品,尽量放在室温中自然解冻,不要放在水中浸泡,否则会损失一部分鲜味。

**腌制海鲜用曲酒,比料酒更好,除了去腥,还有体香的作用。但腌制时间不要太长,10分钟足够了。

**青花椒是四川一种特有的花椒,麻辣鲜香。如果没有,用普通的花椒也可以,只是河南癫痫病三甲医院麻味没那么重。

**辣椒酱,可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。

做法二、

材料:小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒各适量,白酒少许

做法

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

3、青椒滚刀切块。

4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

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5、然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许白酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右。

6、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。

上面为大家介绍了两种红烧小螃蟹的做法,有兴趣的朋友们可以学习一下。您也可以根据自己的口味,适当的减少或增加辣椒的用量。在这里跟大家友情提示一下,螃蟹属于寒性食物,脾胃虚寒的人群还应该适量食用,以免造成腹泻的情况出现。

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