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麻辣鸭脖怎么做好吃,麻辣鸭脖的做法详细步骤,做麻辣鸭脖的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:鸭脖肉质软嫩,纯麻爽口,吃上一口,留香持久,回味无穷,麻辣的诱惑无法抵挡,是一道很不错的休闲美食哦!

准备时间:2小时以上

制作时间:2小时以上

用餐人数:6人以上

食材

主料:

鸭脖:500g武汉市哪家医院能治癫痫病>

辅料:

干辣椒:适量

花椒粒:适量

八角:适量

山柰:适量

草果:适量

丁香:适量

桂皮:适量

白窛:适量

香叶:适量

老抽:适量

生抽:适量

姜:适量

盐:适量

白醋:适量癫痫病能不能根治p>

料酒:适量

五香粉:适量

陈皮:适量

白糖:适量

步骤:

1.首先将准备好的鸭脖切段、姜切片、少许切成姜米、干辣椒切节。

2.将鸭脖倒入碗中,加入适量白醋,抓匀,洗净,去除白色的膜,接着放入姜米,加入一勺盐、适量料酒,半勺五香粉,抓北京军海医院癫痫科匀腌制五个小时后,洗净。

3.锅中倒入清水,下入鸭脖,盖上锅盖,焯水,待血水煮出后,捞出备用。

4.锅中放入油,下入姜片、干辣椒煸香,随后加入花椒粒,翻炒均匀,倒入适量清水,盖上锅盖,煮开时,加入草果、香叶、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陈皮、倒入适量生抽、适量老抽、加入一勺盐、一勺白糖,盖上锅盖,小火煮两个小时。

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5.再将鸭脖倒入锅中,关火浸泡半个小时后,再开小火煲二十分钟,接着关火浸泡三个小时,就可以出锅了。

小贴士

做好这道鸭脖有两个要点:

先熬好卤汁,为什么要先熬好卤水是有原因的,鸭脖啃起来讲究丝丝入味,而且嚼的时候还要有劲道才好,但是煮的时间过短(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,所以卤水需提前熬好。

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