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上海红烧大排的做法 _过年家宴的肉食杠把子

1.生的大排用敲肉锤进行拍打,这样可以使肉质更加松弛,肉感更加嫩滑,不锤的话肉会很硬。
2.大排放到面粉里,用拳头紧紧按住大排使大排更加容易的沾上面粉,裹好面粉以后拿起来抖一抖把多余的面粉抖掉。
3.再炸大排的时候要经常翻动,不然会把大排炸糊了,炸成金黄色就可以拿出来了。【做癫痫病怎样治疗才能够治好饭网】

1先把生姜切成片,大排用敲肉锤在肉上面来回的敲打,敲好的肉放到碗里,碗里加入鸡蛋、料酒、盐,用手将其搅拌均匀。

2碗里依次倒入面粉、生粉,筷子将这两个面粉搅拌均匀,腌制好的大排放到面粉里面,使大排均匀固原治疗癫痫病重点医院的裹上一层面粉。

3裹好面粉的大排先抖一抖再放到盘子里,锅里放入大半锅的油,油到了4成热的时候将大排放入进去。在炸的过程时不时翻动大排。

4等大排煎成金黄就可以捞出来了,另起一锅倒入油,油热的时候把生姜片、八角、小葱癫痫病需要怎么治疗一同放入,炒出香味来放入适量的冷水、老抽,搅拌开来。

5再放入料酒、盐、白糖、味精、煎好的大排,盖上锅盖,在里面煮上15分钟时间,翻动大排,让另一面的大排也浸到汁。

6大排先用筷子夹出来放到盘子里,再往大排淋上酱汁浙江哪家癫痫病医院排名好,撒点葱花上去即可。红烧大排做好了。

红烧大排的营养非常丰富,猪肉可以增加人的抵抗力和免疫力,而猪肉也是易消化之物,让你很快的吸收,还能改善一些贫血的人。

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