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烧五香鱼的做法_如何烧五香鱼好吃【图文】


五香鱼是大家都比较喜欢的一道凉菜,鱼要先过猛油炸干然后再烧,所谓的炸收菜,就是先炸再收汁,口感更有韧性,五香粉和鱼肉很和谐,完全盖住鱼肉的腥,不光有鱼肉的香,还有调料的香,在口中久久不散,不啰嗦了,开始吧。鱼的做法大全

看图说话:

 

后记:

这个菜是非常家隐源性癫痫怎么治好常的一道菜,所以鱼的选择自然用了最普通的鲤鱼,或者是草鱼也没问题,如果您非要做五香石斑,我也没意见,做出来还真未必有鲤鱼好吃,不是所有的高档材料都适合被烧的。

如果感觉处理鱼的方法太麻烦或者是感觉刀工太次,那么直接整鱼剁成1.5公分厚的块也成,这个会吧?

鱼提前腌一下再做,鱼会有一个底味,烧出来会更入味,不过要平衡好所有调料的用量,别到时候腌完的鱼已经有味了,您烧的时候还按没腌鱼的味道去北京癫痫病到哪看好加调料,那么味道就太重了,尤其是咸度。

这个菜炸鱼的油温一定要高,至少八成,甚至可以达到九成,这样才能让鱼表面被炸干,这样烧出来的鱼才津道,有咬劲,尤其是鱼皮,不过油温如此高会有一些风险,对油温理解不深刻的同学要小心了,在做之前先在手机里拨一个“119”,以防不时之需。糖醋鱼的家常做法

炸鱼的时候不要一次把鱼全放进去,那样锅里油温再高也会一下就凉了,就成一锅鱼糊了,原因是家里火小锅小的,保定什么医院看癫痫不可能承担一次性工程,所以要分两到三次炸,这样才能保证质量,鱼刚炸的时候会粘在一起,不必使劲分开,那样鱼肉会碎掉,等炸的差不多了一起捞出来凉一下就会很好的分开了,不能着急。

烧鱼的时候不要用铲子来回的翻动,那样鱼也会烂,轻轻的晃晃锅就可以了,或者从旁边盛汁往上浇一浇就好,出锅的时候也要小心别把鱼碰碎了,晾凉后,尤其是在冰箱放一夜后就会结实的多了

还有比较重要的一点就是酱油的量要少些,这次癫痫病吃什么药治疗效果比较好我做的时候放酱油有点随意,用桶抡的,一下有点多了…………颜色太深了,从图片上就能看出来,而且五香粉也会上颜色,要想颜色好看就少放酱油,或者腌鱼的时候可以不放酱油腌就行了,啥东西都是第一次不行,第二次凑合,第三次就行了,别着急,多做几次就可以了。

好了,挣鱼钱去了……………


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