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红酒牛扒_家常红酒牛扒做法

一次三款“牛”西餐,康妮阿姨没空说废话啦!我和同事们聊过,他们说要煎好牛扒很难把握,我嘛就把书上介绍的和亲身实践经验的几个要点和他们分享。

1.选好牛扒!牛扒要选择色泽红润有光泽,肉较厚实,有云状纹理的肥油,并且这个肥油呈象牙白色,就是俗话说的“雪花状”。南宁哪家医院专治癫痫病呢>

2.牛扒不需要长时间用盐腌制,道理很简单,当盐腌制牛扒,流失牛扒内部的液体,牛扒要嫩就有难度了。

3.煎牛扒的油一定要烧热,把牛扒一面煎至金黄,再翻面煎,整个煎的过程5分钟内,我个人喜欢8分熟的牛扒,内部的牛肉粉嫩嫩的那种。如果要10分熟则煎久些,但完全熟的别说咬不动喔!牛肉怎么做好吃蚌埠治疗儿童癫痫病哪里好

4.煎好的牛扒放2分钟再大快朵颐,让受过煎熬的牛扒缓一口气,咱吃起来更赞!

材料:牛扒一块,红酒100毫升,蚝油2勺,海盐,黑椒适量,青红彩椒少许(图1)。

做法:

1、牛扒的两面用海盐和黑椒抹匀,腌制3-拉萨癫痫病治好要多少钱5分钟即可(图2)。

2、用蚝油和红酒调匀,等会用来做酱汁的(图3)。

3、平底锅放入橄榄油,烧热(图4),放入牛扒(图5),把一面煎至金黄后,翻面(图6),整个过程不超过5分钟,即可上碟(图7)。

4、利用平底锅的余油把调好的酱汁倒入(图8贵阳癫痫专科医院),煮至浓稠(图9),淋在煎好的牛扒上。

5、平底锅放入少许橄榄油,炒青红彩椒块(图10),放在牛扒旁边装饰(图11)。

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