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山药怎样做才更好的发挥它的作用 健康食谱大全

俗语说,春困秋乏,所在在秋季适当吃些可解秋乏的作用,山药的肥厚多汁,可用来做出不同的美食,今天小编推荐多款山药的做法,保准你一星期换着花样吃都吃不完哦。

1、土鸡炖山药(煨汤)

主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:2根(切段),片3片,油、、胡椒粉各少许。

做法

1、将山药切成段。

2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

2、清炒山药片

主料:鲜山药若干。

辅料:葱2根(切段),苗1根(切碎),姜片、、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

3、山药炒肉片

主料:鲜山药200克,里脊肉300克。

辅料:胡50克,小50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大10颗。

做法

1、将、小黄瓜用锯齿刀切段。

2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。

3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。

4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。

5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

4、烩山药丸子

特点:荤素搭配,味道浓厚。

备料时间:5分钟。

烹调时间:15分钟。

原料:山药、肉末、蒜薹、、红椒、蛋液。

治疗小儿癫痫疾病医院哪家好料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、、淀粉、汤、葱、姜。

做法

1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。

2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。

5、山药炖牛腩

特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。

备料时间:8分钟。

烹调时间:25分钟。

原料:山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁。

做法

1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。

2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。

6、什锦山药粒

特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。

备料时间:5分钟。

烹调时间河南癫痫病医院怎么样:5分钟。

原料:山药、青红椒、罐装粒。

调料:糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。

做法

1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。

2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。

3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。

4.然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。

7、拔丝山药

特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

备料时间:3分钟。

烹调时间:5分钟。

原料:山药。

调料:绵白糖、干淀粉。

做法

1.山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。

2.将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。

4.最后盛入抹过凉油的盘中即可。

8、山药熘肉片

特点:又滑又嫩,味道咸鲜。

备料时间:5分钟。

烹调时间:5分钟。

原料:山药、干、猪里脊。

调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法

1.山药去皮洗净纵切一分为二,然后斜刀切片;干木耳用水泡软,去根洗净。

2.里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

3.锅烧热,倒入少量凉油涮锅后倒额叶癫痫能治疗吗出,再倒入凉油,油温2~3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。

4.锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

9、山药饼

特点:色泽金黄,口感香糯。

备料时间:5分钟。

烹调时间:20分钟。

原料:山药。

调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、。

做法

1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥。

2.澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。

3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团,然后分别做成圆形小饼状。

4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄色即可。

10、五福临门

材料:山药1斤,起士片12片,火腿片12片,小黄瓜3条,红萝卜1条,牙签24支,沙拉酱少许。

作法

1. 山药、小黄瓜、红萝卜切粗丝与火腿同长度。

2.先放火腿片,再放起士片,将山药、小黄瓜、红萝卜放入,淋上少许沙拉酱,卷紧成春卷状,两头插入牙签固定,再斜切成2份即可。

11、山药咖哩

材料:山药2斤,红萝卜2条,1个,鸡胸肉1斤,咖哩粉、太白粉适量。

作法

1.山药、红萝卜去皮,切滚刀块,备用。

2.鸡胸肉切小丁,加少许盐、太白粉略腌后,泡油肉变白盛起。

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3.起油锅,炒香洋葱,加入咖哩粉,再入红萝卜、山药,续入少许水,焖熟之后,再放入鸡胸肉,最后以太白粉勾芡即可。

12、珠玉双宝粥

材料:山药1斤,薏仁4两,桔饼半两。

调理法: 桔饼切成小块。

作法

先将薏仁煮至烂熟,再将山药切成小丁,放入锅中一同煮成粥,最后将桔饼放入煮好的粥中即可。

总结:文章中为大家推荐的山药的不同做法,换着花样吃,不同做法有的不同营养的,赶紧给家人做来吃吧。

4、烩山药丸子

特点:荤素搭配,味道浓厚。

备料时间:5分钟。

烹调时间:15分钟。

原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

做法

1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。

2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。

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