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马来糕的做法大全 需要什么食材

马来糕是一款源自马来西亚的特色小吃。在它传入中国之后,做法发生了一些变化,而且各地根据当地的口味都有了一些改变。今天除了要介绍正宗马来糕的做法之外,还会给大家介绍几种改进后的马来糕的做法。

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马来糕小知识

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马来糕是马来西亚、新加坡地区人们爱吃的一种小糕点。马来糕最先传入香港和广东地区,粤语音变为 “马拉糕”。现在已经成了广东街头的一种常见风味小吃,很受人们的欢迎。

正宗马来糕的做法详解

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准备工具

钢盆、量杯、塑料刮刀、手提式打蛋器、方形中空模、蒸笼、塑料刮板、小汤匙。

食材#:

砂糖90克,蛋100克(2个),20毫克,低筋面粉90克,奶粉10克,20毫升,6克,起泡剂5克。

做法步骤

1、中空模(边长为18厘米的正方体)的周围粘上边纸待用。

2、将砂糖和蛋先搅拌打发,约打2~3分钟。

开封市有癫痫医院吗nt: 2em; text-align: left;">3、加入起泡剂打发,至面糊成稠状,颜色较之前白。

4、倒入低筋面粉、奶粉与泡打粉搅拌。慢慢加入牛奶。

5、搅拌均匀后,再加八色拉油拌匀。

6、将面糊倒入事先准备好的模具中,把表面刮平,用旺火蒸16~18分钟。

7、马来糕出锅后,待其冷却切小块即成。

技巧

1、蒸时要用旺火快蒸,因为时间过长泡打粉就会失效而不发泡。

2、切马来糕须冷却后切,以免成品烂碎不美观。

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低筋面粉90克、中筋面粉90克,细砂糖175克、玉米蛋黄粉25克。鸡蛋液3个。牛奶140克、少许色拉油90克。泡打粉10克,清水少许。

做法

1、将低筋面粉、中筋面粉、细砂糖、玉米蛋黄粉拌匀,将鸡蛋液分次加入,拌匀至无粉粒、再将牛奶,香草精慢慢加入拌匀,静置10分钟以上,待砂糖溶化;将泡打粉及清水混匀。

2、蒸之前,将色拉油分次加入做法1中拌匀,并将混匀的泡打粉和清水加入拌和,以大火蒸约35分钟至熟,趁热食用。

惠州市癫痫病治疗官网nt: 2em; text-align: left;">马来糕的做法

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食材

鸡蛋2个,20克,干粉2克面粉60克,蛋黄粉、鸡油各10克,小3克。

做法

1、鸡蛋打散,加糖、水拌匀,再加入干酵母粉及面粉、蛋黄粉拌匀,略盖放置1小时发酵。

2、调入糖、小苏打粉及鸡油调匀,倒在铺有防粘纸的模盘上。

3、入蒸锅,旺火蒸约10分钟,放凉即可。

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