川凉菜谱

您现在的位置: 首页 > 鲢鱼头的做法大全 > 正文内容

菊花虾仁的做法_家常菜_

来源:川凉菜谱   时间: 2019-05-18

菜系及功能:

菊花虾仁选料:上浆鲜虾仁150克,鲜白菊花2~3朵,鸡蛋4只,烫熟的小豌豆25克,熟火腿瘦肉丝15克。

调料:黄酒1匙半,细盐、味精各0.3匙,40°水生粉2匙,胡椒粉少许,葱花姜末各适量。

菊花虾仁的做法

1.把菊花花瓣撕下来洗净。将鸡蛋打散,放约200克温汤,或温开水及细盐、乌鲁木齐癫痫病医院那家好味精打散,倒入内壁涂过一层冻猪油的大碗中(涂油是为了防止粘碗),上笼用大火足汽蒸熟。

2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再加生油,烧至油二成热时,把上浆虾仁放入划散至变色,即将小豌豆倒入搅匀,倒出沥油。原锅内留少许油,下葱花、姜末、黄酒及鲜汤半勺,再加细盐、味精烧沸,下水生粉勾流利芡,使卤汁成为薄奶油状,再将虾仁、小豌豆放入炒匀,淋上热油增光。随即把蒸熟的鸡蛋扣在平盘中,用小刀划成若干方块,再把虾仁卤汁淋浇上,再把菊花花瓣撒在上癫痫咨询面,最后撒上熟火腿瘦肉细丝即成。

特点:红、白、黄、绿相衬,色彩美观。菊花花香绕桌。软嫩滑口,鲜咸宜人。

关键:鸡蛋打散,不要用力搅打,如表面打出泡沫,要撇去,否则蒸熟后有蜂窝状,影响美观及细嫩口感

美食城网站小提示

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑最权威的癫痫医院,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富,可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A

关键词:

山东哪家医院癫痫病治疗专业

野菊花的功效与作用

每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3 2克,脂肪0 5克,碳水化合物6克,粗纤维3 4克,钙178毫克,磷41毫克,还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...

北京军海癫痫医院

© ys.qaiva.com  川凉菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2