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毛肚火锅的做法_火锅菜谱_

来源:川凉菜谱   时间: 2019-05-18

食材:水牛毛肚2000克,牛肝、牛腰、牛脊髓各100克。黄牛肉150克,味精2克,葱、青蒜苗各200克,各式鲜菜1000克,香油碟1个,1500毫升,牛油200克,辣椒粉40克,料酒20毫升,花椒5克,川盐20克,豆豉5克,醪糟汁长沙癫痫医院哪家正规50克,豆瓣150克,干辣椒50克,姜米适量。

(1)毛肚除去黑膜、杂质,用清水洗涤,切成长10厘米的片,装盘。肝、腰、肉初步处理后切成大而薄的片盛入盘内j葱和蒜苗切成8厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、小白菜等)用清特发性癫痫要怎么治疗呢水洗净,撕成长片。

(2)将炒锅置火上,下牛油烧至200%t,~t,放入豆瓣.炒香上色,加入姜米、辣椒粉炒香,再加入牛肉汤烧开,调味加入盐、味精、豆豉、料酒、醪糟汁,倒入炒锅里,打去浮沫,临食前,在炒锅内加入少许油,石家庄癫痫到哪家医院好炒香干辣椒节、花椒,倒入卤汁中烧开上桌。

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牛肚的营养价值:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...

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