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圆白菜PK紫圆白菜哪个更营养

来源:川凉菜谱   时间: 2019-02-11

营养专家:国家工程技术研究中心何洪巨

紫圆白菜和圆白菜,是日常人们爱吃的蔬菜,而人们也会迷惑,这两种模样一致、颜色不同的菜到底有什么区别。我们来听一听营养专家是怎么分析的。

圆白菜,也被称球甘蓝,别名卷心菜,属于小儿惊厥是癫痫吗甘蓝的变种。世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜排名第三。卷心菜营养相当丰富,含有大量的维C,纤维素以及碳水化合物及各种,多吃卷心菜有防癌功效。

卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及增进愈合作用。紫圆白菜也叫紫甘蓝,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营合肥看癫痫的医院养丰富,尤其含有很多的维C和维E和B族。

国家蔬菜工程技术研究中心何洪巨表示,两者同属甘蓝的不同品种,在营养成份上,卷心菜和紫甘蓝没有太大的差异,但相对于卷心菜而言,紫甘蓝还含有大量的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,它可以保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的唐山羊羔疯要怎么治疗呢作用。还能增强血管弹性,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。

除此以外,紫甘蓝具有特别的香气和风味,可煮、炒食、凉拌和作泡菜等,因含有非常多的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,在操作前,加少许白醋,否则,经加热后就会变为黑紫色。

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而卷心菜适于炒、炝等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。卷心菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的卷心菜抑制率较高,因而秋冬时期的卷心菜可以多吃。购买时不宜多,免得搁几天后,减少营养成份。

(责任编辑:zxwq)

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