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食物掉色就一定是染色?盘点那些迷惑人的营养学_久久_久久健康网

来源:川凉菜谱   时间: 2019-02-11

  没有咸味的食品不含盐。很多人认为,少吃盐就是少吃有咸味的食物。然而,盐的成分是氯化 钠,除此之外,钠还有各种化合形式。有许多食品吃起来不咸,其实却加了不少钠或盐,如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多。 因此,购买加工食品时要注意看标签,癫痫病西宁哪家治的好尽量选择钠含量低的。

  不甜的含糖量少。提到“糖”,人们往往将其与“甜”挂钩。然而,判断水果 里“糖”有多少,光靠口感是不靠谱的。因为甜度不但与含糖量高低有关,还与糖的种类(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。有些吃起来不甜的水果,比如火龙果和 猕猴桃,口感有哪些治疗癫痫病的好方法偏酸,但数据显示,每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克,每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算,这两 种水果都算得上真正的“高糖”食物。此外,含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。

  奶白色的汤更有营养。不少河南正规癫痫病医院是哪家人认为,白色就是蛋白质,因此奶白色的汤是最有营养的,而事实却并非如此。奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中,形成的一种乳化现象。一般来说,脂肪含量越高,汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤,和汤的营养价值是没有多大关系的。

  食物掉色,肯定是被染色了。治疗癫痫医院排名>洗黑米或桑葚时水变黑,是不是因为被染色了呢?其实,食物掉色是种很常见的现象,它主要由食物中色素溶解引起的。黑米、紫 米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。因此,这些紫黑色食物遇水掉色,并不一定说明是被染 色,很可能是其天然的颜色。

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