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巧克力戚风蛋糕的做法_巧克力戚风蛋糕的家常做法_巧克力戚风蛋糕怎么做__川凉菜谱

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巧克力戚风蛋糕的做法_巧克力戚风蛋糕的家常做法_巧克力戚风蛋糕怎么做_

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巧克力戚风原料:

       大小适中鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉30克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖35克(加入蛋黄)

       玉米色拉油65ml,水65ml,泡打粉4/5茶匙(以5克1茶匙的量勺为准)

装饰:

       草莓8个,防潮糖粉适量

做法:如下图

    1.蛋黄加35克细砂糖搅拌均匀

    2.分别加入水和色拉油搅拌均匀

    3.粉类过筛加入蛋黄液中西安癫疯病专科医院

    4.搅拌成图4状为蛋黄巧克力糊备用

    5.蛋白分三次加入总共的60克糖,第一次加糖至蛋白打至泡泡状

    6.第二次加糖打至湿性发泡状,看碗里的蛋白挑起成大弯状

    7.第三次加糖打至干性发泡状,看碗里的蛋白挑起成短小直尖状

    8.取1/3打发的蛋白加入蛋黄巧克力糊中用翻拌刮刀翻拌均匀

    9.将翻拌均匀的做法8倒回剩下的蛋白中全部翻拌均匀

   10.拌好的巧克力戚风蛋糕糊

   11.将蛋糕糊倒入模具中

   12.烤箱175度上下火烤35-40分钟出炉后倒扣在类似图12的罐头瓶上 治疗间歇性癫痫病比较便宜的医院>   13.蛋糕完全凉透后脱膜

   14.装饰喜爱的草莓

   15.筛上防潮糖粉即可

 

                        

 

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小贴朔州癫痫病是怎么治疗的士:

     1.打蛋白和蛋黄的容器一定要无油无水

     2.混合蛋白糊和蛋黄糊时不能划圆圈搅打,要用橡皮刮刀翻拌

     3.单拌蛋黄糊时可以用手动打蛋器拌匀

     4.用这种烟囱模具烘烤时,时间适当减少,因为蛋糕中间湿度大、不爱熟的地方已被烟囱隔出

     5.一定要将蛋白打至干性发泡,湿性发泡状可以做蛋糕卷,但烤戚风撑不起来

     6.筛在表面的糖粉最好用防潮糖粉,这样不会一会儿功夫糖粉就化在巧克力蛋糕上,普通糖粉也行,

       就是装饰维持时间短,不影响吃,只与美观有关。

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