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香辣虾火锅的家常做法_香辣虾火锅怎么做好吃 - 做菜网_川凉菜谱

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香辣虾火锅的家常做法_香辣虾火锅怎么做好吃 - 做菜网

  对于沿海一带的人们来说,海鲜大餐已经是司空见惯,提不起什么新鲜劲,而在其他城市,尤其是吃货聚集地——四川,与四川饮食文化的融合,永远是餐桌上的宠儿,鲜香麻辣,再加上文化,完全符合四川人的口味,对于吃货来说,好的东西就要与大家分享,所以火锅如此受欢迎也自然无可厚非了。治疗癫痫病的方法有什么

  明细:白虾,炒虾酱,炒虾油,宿州癫痫病医院哪里好,,料酒,香叶,野山椒,小,,生,大蒜,,,或者,,和等;

  1.白虾手洗干净,去须,用刀从背部划开,取出虾线,炒锅中适量的食用油烧热后把处理好了的虾倒进去炸,约一分钟左右就可以将虾炸的外焦里嫩,这时候就可以捞出了,捞出来控油备用;

  2.炒锅重新加热,倒入色拉油,烧至6成热后把蒜瓣倒下去炸,炸出浓郁的蒜香味之后再加入香辣油和泡女性癫痫患者哺乳期如何用药脚,翻炒一会儿;

  3.将炸过一遍的虾倒进锅里,加入适量的食盐,鸡粉,碎,和少许白砂糖调味,翻炒均匀后装盘,撒上一些葱花即可。

  制作香辣虾火锅的关键:

  一道好的菜肴首先是原材料的选择,虾一定要用鲜活的,口感更好一些,可以用或者基围虾,冰鲜也可以,但是相比较而言,口感要稍次一些。冰鲜明虾的解冻尤为重要,解哪有医治癫痫病冻工作没做好,很可能导致成品的口感不好,最好的方法是放在水里浸泡,在水里慢慢的解冻,直接放在空气中解冻会影响口感。关于泡椒的选择,最好是选用子弹头泡椒,这样的泡椒肉厚,颜色明亮,做出来的香辣虾火锅辣味更足,口感更纯正。

  香辣虾火锅的制作,从下锅开始,第一步,也就是最重要的一步,炸虾,油温油量的控制非常重要,油的用量可以保证在虾的5倍左右,油温以6成银川看癫痫病专科医院热为最佳,全程最好是用中小火炸,大火很容易将虾炸糊,要想做出外焦里嫩的虾的口感,除了火候的掌握,还有就是调料的选择,香辣虾火锅中不只是用到了虾,还加入了一些其他的配菜,要注意哪种调料什么时候加,葱蒜一般是用来爆香的,香料的加入可以增添食物的美味,其他配菜最好是在第二次爆锅之后先下锅,炒的差不多了再把虾倒进去混合,稍作翻炒,香辣虾火锅就大功告成了。

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